Tu je všetko, čo by ste mali vedieť, vrátane najlepšej náhrady pergamenového papiera na pečenie a varenie.
Pergamenový papier sa v receptoch často používa, a to aj na pečenie a na balenia zabalené v pergamene.
Ale veľa ľudí, najmä začínajúcich pekárov, sa pýta: Čo presne je pergamenový papier a ako sa líši od voskového papiera? Aký je jeho účel?
Pergamenový papier je dôležitou súčasťou pečenia a všestranným kuchynským pomocníkom, ktorý slúži mnohým funkciám nielen na vystlanie plechu na pečenie, na čo je skvelý vďaka svojim nepriľnavým vlastnostiam. Je skvelý nielen na pečenie viacerých koláčikov, ale je aj užitočným nástrojom na prípravné práce, ako je strúhanie syra alebo preosievanie múky, a možno ho použiť aj na dusenie jemných rýb.
Používanie pergamenu má mnoho pozitív, ale jednou negatívnou stránkou je, že môže byť nákladné a nehospodárne, pretože ide o jednorazový výrobok. Či už máte obmedzený rozpočet, hľadáte udržateľnejšiu alternatívu alebo jednoducho nemáte po ruke žiadny pergamenový papier, existuje množstvo ďalších metód, ktoré môžete použiť v závislosti od toho, na čo ich používate.
Na čo sa používa pergamenový papier?
Toľko vecí! Poddajná kvalita pergamenového papiera je skvelá na pečenie, kde potrebujete vystlať formu na chlieb alebo zapekaciu misu, aby sa vám na ňu nelepilo pečivo. Papier sa dá ľahko odstrihnúť na požadovanú veľkosť, takže sa ním bez problémov vystla plech bez záhybov. Ešte lepšie je, ak pečiete brownies alebo čokoládovú polevu, kúsok pergamenového papiera preveseného cez okraje formy vám uľahčí vyberanie na krájanie.
Pergamenový papier je tiež skvelý na zdobenie pečiva. Mnoho profesionálnych pekárov a dekoratérov tort používa kus pergamenového papiera na vytvorenie cukrárskeho vrecka nazývaného kornet, ktoré používajú na zdobenie dezertov a písanie odkazov. Tvarovanie pergamenu do kornútka slúži aj ako provizórny lievik, ktorý pomáha eliminovať neporiadok pri prenášaní vecí, ako sú koreniny alebo posýpky. Ak pokrývate tortu polevou, vsunutie kúskov pergamenového papiera pod tortu pred začatím je skvelý trik, ktorý zabráni zašpineniu podstavca na tortu polevou.
Čas uverejnenia: 15. júna 2024
